Behulpzaam

We graven de geheimen van champignons, zodat je kunt ontdekken hoe je ze kunt oprapen, schoonmaken en koken

We graven de geheimen van champignons, zodat je kunt ontdekken hoe je ze kunt oprapen, schoonmaken en koken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Er zijn veel soorten paddenstoelen en schimmels. Elk heeft zeer verschillende texturen en smaken die ze meer geschikt maken voor sommige gerechten dan voor andere.

Champignons in de keuken: variëteiten en toepassingen

Champignons. de Agaricus bisbporus of klassieke witte champignons zijn eenvoudig
te vinden in de winkel en op dit moment zijn ze goedkoper. Eenvoudig te bereiden, ze worden rauw gegeten in salades of gekookt in crèmes, stoofschotels, pasta of zeer gehakt, om te gebruiken als vleesvulling of bij een aantal geroosterde aardappelen.

Cantharellen. Met een meer uitgesproken smaak dan andere champignons en een meer compact en compact vlees, is het ideaal voor risotto's en stoofschotels. Bovendien is het vanwege zijn oranje kleur zeer decoratief in salades, gegrilde recepten of spiesjes.

Shii-take paddestoelen. Ze worden veel gebruikt in de Chinese, Japanse en Koreaanse keuken. Ze kunnen vers of gedroogd worden geconsumeerd, waardoor hun smaak radicaal verandert. Je kunt ze proberen in sauzen, soepen of crèmes. Als u kiest voor droogmiddelen, onthoud dan dat de smaak veel intenser is, dus u zult veel minder moeten toevoegen.

Trompetten van de dood. Ze zijn donker van kleur tussen grijs en zwart en hebben een rijke fruitige smaak van gemiddelde textuur. Ze zien er geweldig uit op risotto's en pastagerechten.

PADDESTOELEN: WEET HET EN DE RASSEN EN BELANGRIJKSTE KENMERKEN

HOE U DE PADDESTOELEN MOET REINIGEN

Het is niet aan te raden om de champignons te nat te maken omdat ze aroma's verliezen en veel water absorberen, die ze vervolgens vrijgeven bij het koken en de stoofpot bederven. Het wordt aanbevolen om een ​​mes te gebruiken om de aarde te schrapen, een borstel om de aangehechte resten te verwijderen en een vochtige doek om te wrijven en schoon te maken.

HOE PADDESTOELEN HET HELE JAAR DOOR TE HOUDEN

Bewaar de paddenstoelen om ze in elk seizoen te proeven. Hoewel ze kunnen worden ingevroren, zijn er andere meer effectieve methoden, zoals uitdroging of drogen in de oven, geïndiceerd voor trompetten en cantharellen; de ingemaakte, gebakken en met azijn opgeslagen in pot of confit.

HOE PADDESTOELEN TE FRITEREN

Tijdens het frituren moet de olie erg heet zijn, je moet ze roeren en het zout alleen toevoegen als je klaar bent, zodat het de smaak verbetert.

HOE DE PADDESTOELEN TE SNIJDEN

Afhankelijk van het gebruik worden ze gesneden of gesneden. Als ze rauw kunnen worden gegeten, worden ze in dunne plakjes gesneden met een uienmes, zonder veel met de hand te drukken. Snijd voor stoofschotels of gebakken in taco's zonder het te pletten om geen water te verliezen.

Gerelateerde inhoud +15 recepten voor het koken met champignons De koninginnen van de herfst 🍄 Zoete aardappel en champignonroom


Video: We found a Water Sheep in Minecraft! Minecraft w Jacksepticeye - Part 2 (Mei 2022).